События

ДЕГУСТАЦИЯ СИЦИЛИЙСКИХ ВИН, 09.02 в 17.30, 3000р. Резерв мест 915-31-94.

Вулканические вина Сицилии — это вина из винограда, выращенного на вулканических почвах острова, в основном вокруг горы Этна.  Их особенность и ценность обусловлены именно этими почвами.

Вулканические почвы, богатые минералами (включая железо, калий, фосфор и другие), придают винам уникальную минеральность, выраженную в нотах вулканического камня, базальта, минеральных солей.  Это придает винам сложную структуру и длительное послевкусие.

Также, вулканические почвы обладают отличным дренажем, что препятствует застою воды и способствует здоровому росту виноградных лоз.  Это, в свою очередь, приводит к более концентрированным ягодам с более высокими показателями сахара и кислотности.

Вулканическая почва имеет свой уникальный микроклимат и микробный состав, что влияет на характер брожения и развитие ароматических веществ в вине. Она хорошо накапливает тепло днем и отдает его ночью, обеспечивая виноградной лозе более равномерное созревание ягод.

Сицилия славится  автохтонными сортами винограда, таких как Nerello Mascalese (для красных вин) и Carricante (для белых вин). Они идеально адаптированы к условиям  местности и способны выражать свой потенциал в полную меру.

Вулканические вина Сицилии обладают неповторимым вкусовым профилем, который трудно воспроизвести в других регионах. Их минеральность и сложная структура ценятся по всему миру.

Благодаря благоприятным условиям выращивания, вина с вулканических склонов Этны часто демонстрируют высокое качество, сложность и долговечность.

Виноделие на Этне имеет долгую историю, и вулканические вина являются неотъемлемой частью культурного наследия Сицилии.

И в целом, вулканические вина Сицилии представляют собой особый класс вин, отличающихся уникальным характером, обусловленным их происхождением из вулканических почв.  Их ценность заключается в  высоком качестве, неповторимом вкусе и богатой истории.