События

Всех любителей и ценителей приглашаем на дегустацию испанских вин 27 сентября в 19.30. Стоимость участия 1500 рублей, интересная лекция и закуски, как всегда бонусом. Поговорим о виноделии дружелюбной Испании и продегустируем 6 прекрасных образцов вина! Ждем в гости. Зарезервировать места можно по тел 915-31-94.

Хозяйство Costers del Sio основано в 1992 году (первый урожай собран в 2005).
Семейная винодельня, принадлежит семье Porcioles-Buixó.
Располагается на Севере Каталонии на границе с Арагоном. Ранее здесь была маленькая деревня,которую постепенно выкупила одна семья. Владения раскинулись на 700 га, из которых 80 заняты виноградниками. Сельское хозяйство и охота составляют большую долю в деятельности хозяйства. Объем производства вина небольшой.
Вина категории ДО Костерс дель Сехре. Данный регион практически непредставлен в России. По стилистике близок к Арагонским винам.
Tempranillo, GarnachaTinta, Syrah, Merlot, Chardonnay, PinotNoir, Cabernet Sauvignon and Viognier

Линейка Celistia в пер.скаталонского – «Созвездие», оформлена модными дизайнерскими этикетками;
Стилистика вин– яркие, свежие, фруктовые, с хорошим балансом. Вина на каждый день, отвечающие вкусу современного молодого потребителя;
Вина производятся в небольшом объеме на семейной винодельне, на которой к процессу производства вина подходят с особым вниманием и заботой.

WHITE WINE CELISTIA TIERRA2017, 12,5%
Селистия тьерра бел.сух. DO Костерс дель Сегре 0,75л, Каталония, Испания

70% Вионье
30% Макабео

D.O.Costers del Segre
Макабео собирают вручную в первой половине сентября, Вионье в конце, в маленькие корзинки, затем виноград охлаждается, легкий отжим и последующая ферментация в стали при 16 градусах.
Цвет: Бледно- золотистый с зелеными бликами
Аромат: Яркие ноты персика, тропических фруктов с цветочными тонами
Вкус: хорошая структура с балансом вкуса. Освежающая кислотность в послевкусии
Гастрономические сочетания: аперитив, легкие закуски, тапасы. Хорошо сочетается с сырой рыбой, с севиче из гребешка. Температура подачи 8-10 С.

RED WINE LA BOSCANA

60% Tempranillo 30% Garnacha 10% Syrah
D.O. Costers del Serge
Молодое, приятное, свежее, дубовое!Ручной сбор приходится на конец сентября и до середины октября. Виноград собирается в маленькие корзины и сразу везется на винодельню. Ферментация проходит при 24 градусах с последующей малалактикой, затем вино отправляется в бочки из французского и американского дуба на 4 месяца
Цвет: глубокий с  фиолетовым оттенком
Аромат: экспрессивные ноты черного шоколада, лесных ягод и ванили
Вкус: яркий вкус, средне-тельное вино с хорошей кислотностью и зрелыми танинами
Гастрономические сочетания: идеально сочетается с мясом гриль. Температура подачи 16-18 С.

Следующие три образца будут представлены из Арагона. Винодельня Айлес.

Агропродовольственный проект Паго Айлес стартовал в 1994 году, когдахозяйство приобрел его нынешний владелец, который объединил разные владения, принадлежащие духовенству и дворянству со времен средневековья. Таким образом это хозяйство стало одним из самых больших частных владений в Арагонском регионе (северо-восточная Испания), общей площадью 3100 гектар.
В дополнение  к вековым виноградникам, которые существуют в хозяйстве, с 1994 года характерные для региона сорта Темпранильо и Гарнача были высажены по соседству с международными сортами Каберне Совиньон, Шардоне, Сира и Мерло. Последний сорт был впервые высажен в этом регионе именно на винодельне Айлес.

Вино де Паго (Арагон) Айлес А кр. сух. 0,75л, Испания
Годурожая: 2017
Алкоголь: 13.5%
Сорта винограда: 35%Мерло, 35%Темпранильо, 15%Гарнача, 15% Каберне Совиньон.
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 3 месяцев в барриках из альерского дуба.
Цвет: глубокий вишневый
Аромат: вино демонстрирует насыщенный интенсивный аромат красных ягод, специй и фруктов.
Вкус: элегантный и фруктовый. Гармоничный и хорошо сбалансированный от средне до полнотелого с насыщенным послевкусием  и мягкими танинами. Подавать при температуре 13ºC-15ºC

Вино де Паго Айлес S кр. сух. 0,75л, Испания

Год урожая: 2015
Ограниченное производство: 10000 бут
Алкоголь:14%
Сорта винограда: 100%Гарнача со старых лоз
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием и делестажем. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 12 месяцев в барриках из альерского дуба (90%) и американского дуба(10%)
Цвет: пурпурно-красный
Аромат: в аромате прослеживается лаванда, красные ягоды, лакрица, травы
Вкус: Средне-тельное вино. Свежее, хорошо структурированное с продолжительным шелковистым послевкусием. Утонченное вино из гарначи с чистыми минеральным вкусом. Подавать при температуре 14ºC-16ºC
Награды: GuiaPeñin 2016 – 90 баллов

Айлес E кр. сух. 0,75л, Испания

Вино де Паго
Год урожая: 2014
Ограниченное производство: 8500 бут
Алкоголь: 13,5%
Сорта винограда: 100% Темпранильо
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием и делестажем. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 10 месяцев в барриках из альерского дуба.
Цвет: темный красно-фиолетовый с вишневым ободком по краям
Аромат: вишня, ежевика, дым и розмарин, немного аниса и земляных оттенков.
Вкус: между средне и полнотелым, мягкие и элегантные танины с хрустящей освежающей кислотностью. Продолжительное послевкусие. Подавать при температуре 14ºC-16ºC

PAGOS DE FAMILIA MARQUES DE GRINON

О ВИНОДЕЛЬНЕ:
• Владелец этого хозяйства, дон Карлос Фалько, испанский гранд Marques de Griñon, первым в мире изобрел и внедрил систему капельного орошения виноградников, одним из первых стал
использовать электронные контроллеры для предупреждения «водяного стресса» лоз. Кроме того, он стал пионером в Испании в части выращивания таких сортов винограда, как Сира и Пти Вердо.
Хозяйство Доминио де Вальдепуса стало первой в Испании винодельней, виноградники которой получили наивысший классификационный статус Vino de Pago, дающий право на
контролируемое наименование по происхождению, совпадающее с названием хозяйства D.O. Доминио де Вальдепуса.
О РЕГИОНЕ:
• Dominio de Valdepusa, которая обрела свой новый официальный статус в 2003 году, находится в центральной части Испании, в провинции Толедо. Здесь жаркий и сухой континентальный климат со среднегодовой температурой 17 ºС и 2800 световых часов в год.
Первый экспериментальный виноградник в 14 Га с лозами Каберне-Совиньон был высажен в 1974 году. Эксперимент оправдал ожидания, и сейчас Вальдепуса насчитывает 52 га лоз,
среди которых сорта Каберне Совиньон, Пти Вердо, Сира иГрасиано. Средняя высота над уровнем моря – 490 метров. На виноградниках действует современная система капельного
орошения.

 Marques de Griñon Caliza 2012 год Апелласьон: DO Доминио де Вальдепуса

• Сортовой состав: Сира 50%, Пти Вердо 45%, Грасиано 5%
• Особенности производства: виноград собирают вручную, гравитационная винификация с минимальным использованием насосов. Долгая мацерация в течение4-х недель, выдержка в бочках из альерского дуба первого и второго пассажа в течение 10 месяцев. Вино не
осветляют и не фильтруют.
• Цвет: глубокий рубиновый с фиолетовым оттенком

• Аромат: яркий, фруктовый, с доминантой малины и
спелой черной вишни и легким минеральным тоном с нюансом корицы.
• Вкус: восхитительно полнотелое и в то же время очень свежее вино с красивой шелковистой структурой и долгим текстурированным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: средиземноморская кухня, паста, ризотто, разнообразные закуски, блюда из домашней и дикой птицы. Температура подачи – 16°С.
• Награды и премии: WA 90

Друзья, у нас подобрана очень интересная коллекция итальянских вин и с 19 по 22 сентября мы приглашаем вас более подробно познакомиться с этими шедеврами солнечной Италии. С удовольствием расскажем об особенностях производства и местных сортах винограда, винодельческих регионах и самых известных личностях виноделия, которые сделали историю этой земли. В эти дни вы сможете приобрести любое итальянское вино со скидкой 15 %. Ждем вас в гости, дорогие любители и ценители!

“Фантазией итальянских виноделов можно только восхищаться. В этой стране масса винодельческих стилей, зон с особым микроклиматом, и, что самое главное, местных сортов. Труд виноградарей ценится очень  высоко, а характер вин ярко выражен за счет удивительной энергии и самобытности.” Мы абсолютно согласны со словами  Х.Джонсона. Если вы хотите научиться разбираться в итальянском вине, то добро пожаловать в Винотеку Classico.

Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам в этот день и будем вместе отмечать день Гарначи! Традиционно, вы сможете приобрести вина с доминантой этого сорта винограда со скидкой 15%. Предложение ограничено и действует только 18 сентября. Ждем в гости и мы с удовольствием расскажем вам об особенностях производства и ароматических характеристиках этих популярных во всем мире вин.
Только в Испании мы называем его “Гарнача” (Garnacha), в других винодельческих областях этот сорт известен под названием “Гренаш” (Grenache).Его ягоды крупные с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью, а вина поучаются полнотелые. В аромате можно почувствовать оттенки красных ягод (малина, клубника) и пряностей (белый перец, лакрица), которые с возрастом сменяются нюансами тоффи и кожи. Для вызревания Гренашу необходим жаркий климат.
Также этот сорт прекрасно подходит для производства розовых вин в южной Роне, Франции и Испании.
Часто Гренаш дополняют другим сортом винограда, например, Сира и производят ассамбляжные вина.
Лучшие варианты вин из Гарначи/Гренаша можно найти в южной части долины реки Роны, в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape), на юге Франции – Минервуа (Minervois), в Испании – Приорат (Priorat), в Австралии – долины Баросса и Макларен.
Заходите в гости, узнаете много нового и приятно проведете время в компании винолюбов!

Уникальное предложение для наших гостей!
Только 30 августа с 11 до 22 часов мы с удовольствием дарим скидку 15% на все вина из сорта винограда Каберне Совиньон.
Один из самых популярных и распространенных темных сортов винограда – Cabernet Sauvignon (CS). Не в последнюю очередь известность его связана с простотой культивации: он имеет толстую кожицу, относительно морозоустойчив, поздно  созревает, не боится засухи, слабо подвержен заболеваниям.
Известен с 17 века и получился путем скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон Блан во Франции в регионе Бордо (Bordeaux). В букете вина присутствуют ароматы черной смородины, вишни, паприки, мяты. Выдержка в бочке придает оттенки ванили, кофе, кедра и дыма. Сорту присуще высокий уровень танинов и кислотности, что позволяет производить вина с большим потенциалом выдержки.
В Бордо, основные апелласьоны с гравийными почвами и доминантой CS находятся на левом берегу Жиронды/Гаронны и имеют свою классификацию по уровню качества, престижности, сложности и долговечности: Медок, О-Медок (Пойак, Марго) и Грав (Пессак-Леоньян).
За пределами Бордо стоит попробовать Каберне из Австралии (Кунаварра, Маргарет-Ривер); из Новой Зеландии (Хокс-Бей); из Калифорнии (Долина Напа, Рутерфорд, Оквилл, долина Александра); из Чили (долина Майпо, Колчагва, Качапоаль); из Аргентины (Мендоса), из ЮАР (Стелленбош).
Эти вина идеально дополняют жирное, жаренное мясо и копчености. Подавать следует при температуре +18С и, как правило, при аэрировании эти вина раскрываются в лучшем проявлении своих качеств.

Приглашаем всех кто хочет научиться разбираться в винах.

23 августа в 19:30 в Винотеке Classico по адресу Типанова 18 будет проходить уникальная дегустация разных типов/стилей вин .
Во время дегустации Вы сможете узнать нюансы традиций виноградорства и виноделия таких стран как Италия, Австрия, Чили и Новая Зеландия .
Будут представлены 6 образцов вина, отмеченных на международных выставках и высоко оцениваемых именитыми винными экспертами. Вы будете приятно удивлены!
1 Итальянское игристое вино “Valdo” Origine, Brut,
2. Новозеландский Совиньон Блан из Мальборо, от производителя Babich,
3. Ввдержанный чилийский Совиньон Блан “Кеулат” от производителя Винтискуэро,
4. Итальянское розовое, Ca’botta,
5. Австрийские ароматное розовое вино из Цвайгельта,
6. Итальянское красное вино из Венето “ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА”.

Представлять историю и правила выбора вина будет опытный специалист компании «Классика» Андрей Полянский. Вы научитесь правильно выбирать вино, узнаете, на что обращать внимание при покупке вина.
Так же будут поданы классические закуски, для полного ощущения букета вкусов дегустируемых вин.
Дегустируем вина небольшой компанией приятных людей. Удовольствие гарантировано!
Количество участников ограничено.
Стоимость участия 1500 рублей.
Зарезервировать места можно по тел 915-31-94. Ждем в гости!
Вы также можете подарить посещение дегустаций своим знакомым и родным, заказав подарочный сертификат.

18 августа мы посвятили сорту винограда Пино Нуар. Уважаемые, любители и ценители, мы с удовольствием дарим вам скидку 15% на все вина из этого сорта. Предложение действительно только 18 августа с 11 до 22 часов. Ждем в гости. Дополнительная информация по ассортименту и стоимости по телефону 915-31-94.

Когда вы начинаете ценить и любить Пино Нуар, знайте, вы –  на высшей ступени понимания красных вин, в принципе.
Очень непростой сорт для виноградарей и производителей вина. С другой стороны, он легко пьется в любом возрасте, благодаря легким и мягким танинам. То есть, этому вину не требуется выдержка в бутылке для того, чтобы развить прекрасный аромат, следовательно пить его можно на любой стадии жизненного цикла. В аромате вы найдете оттенки красных ягод (малины, клубники, вишни, клюквы) с цветочными, растительными, грибными, пряными и животными нюансами. В процессе хранения премиальные вина способны развивать необыкновенную сложность и элегантность, оставляя след на долгое время.

При грамотном сочетании с едой, Пино Нуар способен доставить фейерверк эмоций и вкусовых ощущений. Деликатно приготовленное нежное мясо утки, куры, кролика, тунца, нежирная говядина, ризотто с грибами, лосось на гриле, мягкие сыры, грюйер.

Бургундия – родина Пино Нуар. Где еще можно найти достойные версии этого сорта: Германия (Пфальц и Баден); Новая Зеландия (Центральный Отаго и Мальборо), Австралия (Долина Ярра, п-ов Морнингтон); США (Карнерос, Сонома и Санта-Барбара, Орегон); Чили (Касабланка,  Сан Антонио); ЮАР (Уокер Бей).

Оз Кларк, эксперт из Англии, сравнивает этот сорт с любовью – он загадочный, глубокий, сложный, истинный и иллюзорный одновременно. Вот еще одна цитата: “Пино нуар меньше всего поддается каким-либо правилам. Он то умиротворяет, как соловьиная трель, то будоражит ум как шахматная партия в разгаре, то сбивает дыхание, как поцелуй женщины, в которую вы вот-вот влюбитесь на всю жизнь. Это очень эмоциональный сорт”.

Рекомендуем к прочтению статью Леонида Гелибтермана о Бургундии, написанную простым и понятным языком.

http://icwag.ru/UserFiles/File/code_vino2016.pdf

Дорогие друзья, с удовольствием приглашаем вас 14 августа в гости. Эту встречу мы хотели бы посвятить розовым винам, в честь праздника, посвященного этой особой группе напитков. В этот день будем радовать вас скидкой 15% на все розовые вина, расскажем об особенностях производства и разнообразии стилей.

Мы очень любим и уважаем розовые вина и сейчас вы поймете почему.

Во первых, весна, лето, осень –  идеальные сезоны для их потребления. В розовых винах (или розЕ) гармонично сочетаются лучшие характеристики белых и красных вин: легкость, цветочность, фруктовость, освежающая кислотность и богатая палитра ароматов. При этом они достаточно весомые и глубокие во вкусе,  иногда минеральные, с разным уровнем танниности (терпкости), в зависимости от сортов винограда и технологии производства. По сладости розе производят от сухих версий до десертных.

Во вторых, благодаря вышеописанным свойствам, розовые вина очень гастрономичные и сочетаются с огромным количеством блюд. Легкие варианты служат прекрасным аперитивом, также дополняют разнообразные закуски, рыбные блюда, сыры, белое мясо (кура, свинина, телятина), зеленые салаты, тушенные овощи, пироги, азиатская кухня, фрукты и этот список можно продолжать бесконечно. Одним словом, это практически универсальное вино.

В  России мода на розЕ (росАдо-исп.) появилась не так давно, и многие полагают, что это не самостоятельный напиток, а вино, получаемое при смешивании красного и белого. Что в корне не правильно. И это, ни в коем случае не “легкомысленное” вино для девочек, а отдельная категория со сложной производственной системой. Сырьем для розе служат черные сорта винограда, у которых красящие вещества (антоцианогены) находятся в кожице. Исключением является белый сорт винограда пино гри (пино гриджио -итал.), серо-розовая кожица которого также содержит красящие вещества, и, следовательно,  из него  производят розовые вина.

Метод производства розовых вин похож на технологию  красных, но отличается более низкой температурой брожения (как для белых вин – 12-20 С) и более коротким временем контакта кожицы винограда с соком -мацерацией или настаиванием. В результате мацерации и  происходит переход красящих пигментов из кожицы ягоды в сок.

Существует несколько стилей розовых вин. В зависимости от интенсивности цвета (от бледно-розового до ярко- малинового), во вкусе и аромате мы получаем также разную насыщенность. Здесь все зависит от  философии винодела, ваших предпочтений и блюда, которое вы хотели бы сопроводить розовым вином.

Первые исторические сведения о розЕ относятся к 14 веку. Да, есть, чему удивиться)). Родина его Франция, регион Прованс. РозЕ – визитная карточка этих мест и 25% всего мирового производства. Где еще  искать лучшие варианты розовых вин: Франция, Долина реки Роны (Тавель), Луара  (Анжу, Сансер), Испания (Наварра, Риоха), Италия (Абруццо -Черазуоло / Гарда  – Вальтенези Чаретто). В связи с постоянно растущей популярностью этой категории вина, производство розовых вин развивается во всех винодельческих странах.

Ждем вас в гости, дорогие любители и ценители в Винотеке Classico!

Всем, всем, всем любителям пива!

Очень настоятельно рекомендуем, вам, дорогие друзья, заглянуть к нам в гости 5 августа с 11 до 22 часов. Потому. как только  в этот день, в честь международного дня пива, мы с большим удовольствием дарим вам скидку 7%  на весь ассортимент пива. А он у нас не маленький!!! Германия, Бельгия, Ирландия, Великобритания…..Пилснеры, портеры, стауты, ламбики, эли и много другое к вашим услугам, дорогие любители и ценители!

2 августа в 19:30 в Винотеке Classico по адресу Типанова 18 будет проходить уникальная дегустация вин из ЮАР.

Во время дегустации Вы сможете погрузиться в атмосферу святая святых виноградарства ЮАР и узнать нюансы традиций виноделия разных регионов этой страны.

Будут представлены 7 образцов вина, отмеченных на международных выставках и высоко оцениваемых именитыми винными экспертами. Вы будете приятно удивлены!

Далее

В Испании производят много качественных белых вин, но самое-самое интересное, по нашему мнению, из сорта винограда Альбариньо. Это север страны, Галисия, побережье Атлантики, регион Риас Байшас с теплым и очень влажным климатом. В  аромате этих вин вы сможете уловить оттенки зеленого яблока, груши, лимона,  грейпфрута, дыни и персика, а минеральные нюансы придают им особый шарм. Обычно эти вина не выдерживают в дубе, поэтому они полны освежающей кислотности. У Альбариньо есть один недостаток – его производят мало и редко где можно встретить. Лучшие виноградники находятся на юге в субзоне O Rosal.

1 августа винный мир посвятил именно этому сорту. Мы с удовольствием присоединяемся к этому празднику и вас приглашаем в гости, дорогие любители и ценители!  Заходите,  и обсудим все прелести этого волшебного вина, и подарим скидку 15 % на все вина из этого сорта. Предложение действует только 1 августа.